烤箱菜谱：三文鱼

最近又从朋友那学了个烤三文鱼，周末试了试，真的是又简单又好吃，而且还很健康，强烈推荐！

1）三文鱼加少许酱油，盐，黑胡椒，洋葱粒（我当时正好没有，用了生姜和葱段，也很不错），一点点醋或柠檬汁，几滴酒，家里有蒸鱼豉油的话也可以加一点，喜欢辣味的还可以加一点辣椒片，腌制两个小时以上。我都是头天晚上腌，在冰箱里放一个晚上的。

2）烤箱预热375度，把三文鱼放入，烤约25分钟就好了。

3）如果想要烤的感觉，可以用450度，烤10－12分钟，这个我还没有试过。

看看刚出炉的三文鱼，是不是很诱人？

车库早饭

小宝早上六点多就醒了，看着很困的样子，可是就是睡不回去。给他吃了点奶以后，小胖把他放小车里出去推了。回来的时候小人已经睡着了。可怜的小胖，不敢打扰宝宝睡觉，就在车库里坐着。小人睡得很香，一口气睡了一个多小时，最后我们俩干脆把早饭拿到车库里吃了。两人互相嘲笑说，象农民一样端了碗蹲在家门口吃。哎，当爸妈不容易啊！

烤箱菜谱：烤花生米

这个也是网上来的方子，稍微改动了一下。主要是试烤的时间，要根据各家烤箱的功率调节。

1）烤盘里铺上锡箔纸，倒一小勺油

2）把花生倒在烤盘上，用筷子或勺子拨动，让油均匀的裹在花生上

3）烤箱375度预热，烤十五分钟

4）我喜欢给出炉后的花生撒点糖和盐，味道更好

这个真的超级简单，不比炒出来的差，炒的我总是掌握不好火候。

烤箱菜谱：翠花排骨

现在我们自己带小宝，很忙，没什么空做家务事，做饭都是简单再简单。最近开始研究一些可以用烤箱做的简单菜式，第一个实验的就是这个网上大热的翠花排骨，做了几次已经基本掌握了，确实是简单美味，强力推荐。竟然一直忘了拍照，以后再补吧。（备注：我们家是375度烤一个半小时。）

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以下是网上转来的方子。

一.干料制作及用途:
比例为七份红糖( Brown Sugar )
两份干辣椒面( Chili Powder 我用的是CaliforniaChiliPowder )
一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
三样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以上( 最好时两小时左右)

二.湿料制作及用途:
六至八勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,以大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成汁待用.
腌卤两小时左右的排骨拿出来,把湿料汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进区(湿料汁平均灌两包的排骨),再密封好这个口,不要露汽是很重要的一个步骤.

三.烤排骨.
烤箱定位375度,烤大约1小时至1小时30 分钟,肉脱骨就好了.切成一跟一根的就可上桌了.(如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨上)

最大特点是连蒸再烤.所以烤出来的排骨是:香甜少辣,细嫩酥软. 蜜汁可口.

是party,晏客的一道又简单又好吃,很受欢迎的大菜, 老中老美老少都喜欢.
还是那句赞俺这道排骨菜的话:每次party时做这烤排骨,都是第一个被抢光,有时请朋友一家来,吃不完还要带着走……呵呵.

注:如拷大排骨时,切下软骨那边,用纯排骨那边, 秘封锡箔纸前排骨下面要加两根不用了的筷子,这样排骨下能有空间,利于灌汁,利于蒸烤.
有关烤排骨的细节:

(1)干材料:"7份","2份",是看排骨的体积大小而言, 比例 可以举例说明:如2磅的排骨,看我图上的那么一条,切成两半的大小.
这"7份","2份"是指7tablespoons,2tablespoons.料加放齐了后,拌均匀,差不多小半碗.(喜欢蒜味重的就加 2 tablespoons的蒜盐粉,2tablespoons辣椒粉,6tablespoons的红糖.)

另:干材料如用不完,可留做下一次用,我是一次配出一瓶子,不用每次再配,抹料时只要两面均匀的抹好野就够了.

(2)湿材料:"勺"也是指tablespoons
烤排骨, source的调配的确很重要,有时还要沾一点放到嘴里尝一尝,只要按照步骤进行,一般不会失败的.

烤排骨要注意的以下三点:

1.密封好口,不要露汽是很重要的一个步骤,要小心,中间的逢多折几下,两头也一样密封好.
2.湿料汁每一块大约10大勺,一勺一勺的灌进去,烤好后打来还有不少汁,看到我的片片了吧!盘子里的汁都是原汁.
3.干料比例不用很精确,因排骨的大小不同,喜欢口味重的糖可少一点,盐多加点,辣椒粉也不辣,孩子吃都行,周末来的客人带了个不到两岁的孩子,也很喜欢这个肉肉......

以上的要领都对了,一定会好吃的.

注:排骨如包的不严,口破露了,汤淌出去了,排骨就会烤干了,味道也就进不去.