水煮花生

秋天到了，超市里开始有新鲜花生卖了。小胖要求给做水煮花生，还一定要连壳的，他说这样吃起来象吃瓜子，比较有意思。根本就是逻辑不通的解释，不过还是买了花生回来做了。

第一次是到网上找了个方子，说是加水放大料用高压锅煮，结果煮过头了，花生软趴趴的一点嚼头都没有。第二次吸取教训，就用一般的锅煮的，很成功，呵呵。具体过程如下：

1） 带壳花生洗净（要反复搓洗，新鲜花生的壳上土挺多的），给壳破一个小口便于入味（我就用一个小锤子砸的，还挺快）。
2） 锅里放适量水，八角、桂皮、花椒、盐、酱油等调味料，放入花生，大火煮沸后，小火煮15分钟即可。
3） 煮好的花生在锅里多泡会儿味道更佳。我觉得也可以倒过来，先让花生在放好调料的水中泡一段时间再煮，估计效果一样，不过我没实验过。

还是挺简单的，味道也不错，网上还说水煮花生润肺清火，更是有理由多做了。:)

上张片片，手机照的。